Mexicaanse bonenschotel

Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 5 minuten 
Bereidingstijd: 10 minuten + 20 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 4 tomaten 
- 370g Mexicaanse bonenmix 
- 140g mais 
- Easy Chili Sauce 
- 2-3 handen tortillachips (plus extra voor serveren_
- 60g geraspte kaas 
- 2 avocado's 
- 2 eetlepels zure room of crème fraîche (plus extra voor serveren)
- Verse koriander 

Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de tomaten in blokjes. Laat de bonen en mais uitlekken en spoel ze schoon onder de kraan.
  3. Meng de tomatenblokjes met de bonen, mais en Easy Chili Sauce in de ovenschaal. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Verkruimel de tortillachips over de bonenmix en verdeel daarover de geraspte kaas.
  5. Verwarm de schotel 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Prak in de tussentijd de avocado’s met een vork klein. Meng hier de 2 eetlepels zure room of crème fraîche doorheen. Breng op smaak met peper en zout. 
Serveer de Mexicaanse bonenschotel met de avocadocréme, verse koriander en extra tortillachips en zure room of créme fraîche. 

Vragen? Neem gerust contact met ons op