Zubereitungszeit: 40 Minuten + 30 Minuten bis 12 Stunden Marinierzeit
Personen: 6 (oder 4 Personen, und es bleibt ein Rest als Imbiss für den nächsten Tag)
Personen: 6 (oder 4 Personen, und es bleibt ein Rest als Imbiss für den nächsten Tag)
Zutaten für das Hähnchen:
- 600 – 800 g Hähnchenschenkelfilet, in 2 x 2 cm große Würfel geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 TL frischer Ingwer, gerieben
- 125 ml Vollfettjoghurt
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Chilipulver
Zutaten für die Sauce:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 1 TL Chilipulver
- 1 ½ TL Garam Masala
- ¼ TL Cayennepfeffer
- 1 Becher Food Fellows Tomato Base
- 225 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 EL Zitronensaft
- 75 ml Schlagsahne
- 2 EL (Oliven-)Öl zum Braten
- 2 EL Butter zum Braten
- Pfeffer und Salz
Zur Beilage: Reis oder Naan-Brot, frischer Koriander oder Petersilie
Zubereitung:
1. Das Hähnchenfleisch geraume Zeit vor dem Essen mit Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Joghurt, Garam Masala, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mindestens 30 Minuten, besser eine ganze Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2. 2 EL (Oliven-)Öl in einer großen Bratpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen (nicht abtropfen lassen!) und je nach Menge evtl. in 2 Durchgängen in der Pfanne braun und knusprig braten. Die Hähnchenstücke danach aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Die Pfanne nicht reinigen!
3. Die Butter in der benutzten Pfanne zum Schmelzen bringen. Zwiebel und Knoblauch 1-2 Minuten andünsten, dann das Tomatenmark hinzugeben und 2-3 Minuten mitbraten, damit das bittere Aroma verfliegt.
4. Anschließend Chilipulver, Garam Masala, Cayennepfeffer, Tomato Base und Brühe hinzufügen und umrühren.
5. Die Sauce langsam zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
6. Zum Schluss den Zitronensaft und die Schlagsahne in die Pfanne gießen und die Hähnchenstücke hineingeben. Noch ca. 5 Minuten erhitzen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Tikka Masala mit Reis oder Naan-Brot und frischer Petersilie oder Koriander servieren. Als frische Note passt dazu auch etwas Joghurt.
- 600 – 800 g Hähnchenschenkelfilet, in 2 x 2 cm große Würfel geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 TL frischer Ingwer, gerieben
- 125 ml Vollfettjoghurt
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Chilipulver
Zutaten für die Sauce:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 1 TL Chilipulver
- 1 ½ TL Garam Masala
- ¼ TL Cayennepfeffer
- 1 Becher Food Fellows Tomato Base
- 225 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 EL Zitronensaft
- 75 ml Schlagsahne
- 2 EL (Oliven-)Öl zum Braten
- 2 EL Butter zum Braten
- Pfeffer und Salz
Zur Beilage: Reis oder Naan-Brot, frischer Koriander oder Petersilie
Zubereitung:
1. Das Hähnchenfleisch geraume Zeit vor dem Essen mit Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Joghurt, Garam Masala, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mindestens 30 Minuten, besser eine ganze Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2. 2 EL (Oliven-)Öl in einer großen Bratpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen (nicht abtropfen lassen!) und je nach Menge evtl. in 2 Durchgängen in der Pfanne braun und knusprig braten. Die Hähnchenstücke danach aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Die Pfanne nicht reinigen!
3. Die Butter in der benutzten Pfanne zum Schmelzen bringen. Zwiebel und Knoblauch 1-2 Minuten andünsten, dann das Tomatenmark hinzugeben und 2-3 Minuten mitbraten, damit das bittere Aroma verfliegt.
4. Anschließend Chilipulver, Garam Masala, Cayennepfeffer, Tomato Base und Brühe hinzufügen und umrühren.
5. Die Sauce langsam zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
6. Zum Schluss den Zitronensaft und die Schlagsahne in die Pfanne gießen und die Hähnchenstücke hineingeben. Noch ca. 5 Minuten erhitzen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Tikka Masala mit Reis oder Naan-Brot und frischer Petersilie oder Koriander servieren. Als frische Note passt dazu auch etwas Joghurt.
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