Portobello mit Linsen und frittiertem Ziegenkäse

Personen: 4 (Lunchgericht oder Beilage)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten

Zutaten:
-  4 Portobello-Pilze
-  75 g rote Linsen
-  1 dünne Lauchstange, in dünne Ringe geschnitten
-  1 Becher EASY Pasta Sauce
-  4 Zweige frische Petersilie, feingehackt + etwas mehr zum Garnieren
-  Olivenöl
-  Pfeffer und Salz
-  200 g gereiften Ziegenkäse
-  1 Ei, leicht verquirlt
-  50 g Semmelbrösel
-  Öl zum Frittieren

Zubereitung:
1.       Die Pilze putzen und den Stiel abschneiden.
2.       Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Öl einfetten.
3.       Linsen abspülen und in reichlich Wasser 8 Minuten gar kochen, anschließend abgießen.
4.       Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze andünsten.
5.       Die Linsen und die feingehackte Petersilie zusammen mit 4 Esslöffeln EASY Pasta Sauce hinzugeben.
6.       Den Rest der EASY Pasta Sauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen und die Pilze darauflegen.
7.       Die Pilze mit den Linsen füllen und 30 Minuten im Ofen garen.
8.       Den Ziegenkäse in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, durch das Ei und anschließend durch die Semmelbrösel ziehen.
9.       Etwas Öl auf 180 Grad erhitzen, entweder in der Fritteuse oder einer kleinen Kasserolle. Eine kleine Menge Öl reicht aus.