Zubereitungszeit: 1 Stunde
Personen: 4

Zutaten für die Sauce:
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 4 TL Galgantwurzel (oder Ingwerpulver)
- 2 EL Sambal Oelek
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Brühwürfel (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- 1 Becher Food Fellows EASY Tomato Base
- 1 Schuss Limettensaft
- (Oliven-)Öl zum Braten

Zutaten für die pikanten Eier:
- 6-8 Eier
- 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver

Zutaten für die Sajoer-Bohnen:
- 400 g frische grüne Bohnen
- 1 frische Pfefferschote, fein geschnitten
- 2 Scheiben frischer Ingwer oder 3 TL Ingwerpulver
- 1 TL geriebene Limettenschale

Beilage: 300 g Reis

Zubereitung:
1.      Zunächst die Sauce zubereiten. Dazu etwas Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch 2-3 Minuten andünsten.
2.      Dann die Galgantwurzel (bzw. das Ingwerpulver), Sambal, Kokosmilch, Brühwürfel und Food Fellows Tomato Base hinzugeben. Umrühren und zum Kochen bringen. Anschließend Hitze reduzieren und die Sauce 25 Minuten einkochen lassen. Nach Geschmack mit etwas Limettensaft würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.      Danach die Hälfte der Sauce in einen anderen Topf geben: Aus der einen Hälfte bereiten wir die Sauce für die Sajoer-Bohnen zu, aus der anderen die Sauce für die pikanten Eier.
4.      In die Sauce für die Eier den gemahlenen Kreuzkümmel und das Korianderpulver streuen und gut durchrühren, den Topf beiseite stellen.
5.      Klein geschnittene Pfefferschote, Ingwer(pulver) und Limettenschale in die Sauce für die Bohnen geben, umrühren und die Sauce bei geringer Hitze weitere 20 Minuten einkochen lassen.
6.      In der Zwischenzeit die Bohnen putzen und gar kochen, die Eier ebenfalls bis zum gewünschten Gargrad kochen. Die Eier anschließend schälen.
7.      Den Reis nach Verpackungsanleitung kochen.
8.      Die gekochten Bohnen in die Sajoer-Sauce geben, die Eier in die andere Sauce.

Das Gericht sofort heiß servieren.